はじめに
夏はお盆や親戚の集まり、女子会など、おもてなしをする機会が増える季節です。
暑い日が続く中でのおもてなしには、「さっぱりと食べられて、見た目も華やかな料理」 が喜ばれます。
しかし、
✅ 年配の方向けには消化が良いものを
✅ 糖尿病治療中の方には塩分や糖質を控えたメニューを
✅ 女子会向けにはおしゃれでヘルシーな一品を
といったように、ゲストに合わせた料理選び が大切です。
そこで今回は、夏のおもてなしにピッタリな簡単レシピをシーン別に紹介 します！
夏のおもてなし料理のポイント
🌟 1. さっぱり＆涼しげな料理を選ぶ
- 酢の物や南蛮漬けなど、酸味のある料理で食欲アップ
- 冷たいおかずを取り入れて、涼しさを演出
🌟 2. 薬味や彩りを意識する
- 大葉、みょうが、ねぎ、生姜などの薬味を添えて風味UP
- トマトやきゅうりなどカラフルな食材で華やかに
🌟 3. 作り置きできるメニューを活用する
- 揚げ浸しやマリネは前日に仕込めて便利
- 漬け物や冷やし汁などは冷蔵庫で冷やしておける
これらのポイントを押さえつつ、ゲストに喜ばれる夏のおもてなし料理 を紹介していきます！
【1】年配向けの夏のおもてなし料理
🌿 サッパリ食べられる「鯵の南蛮漬け」
📝 材料（2～3人分）
- 鯵（小さめのもの）…3尾
- 片栗粉 …適量
- 玉ねぎ …1/2個（薄切り）
- 人参 …1/4本（千切り）
- ピーマン …1個（千切り）
- サラダ油 …適量
＜南蛮酢＞
- 酢 …100ml
- 醤油 …大さじ2
- 砂糖 …大さじ2
- だし汁 …50ml
- 唐辛子 …1本（輪切り）
👩🍳 作り方
- 鯵を3枚におろし、塩を振って10分置く。水気を拭き取る。
- 片栗粉をまぶして180℃の油でカリッと揚げる。
- 南蛮酢の材料を混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- 揚げた鯵、玉ねぎ、人参、ピーマンをバットに並べ、南蛮酢をかける。
- 冷蔵庫で1時間以上漬け込めば完成！
✅ POINT
- 前日仕込めるのでおもてなしにピッタリ
- 酸味が効いて暑い夏でも食べやすい
🍆「なすの揚げ浸し」
📝 材料（2人分）
- なす …2本
- サラダ油 …適量
- だし汁 …100ml
- 醤油 …大さじ2
- みりん …大さじ1
- 生姜 …適量（すりおろし）
- 大葉・ねぎ …適量（薬味用）
👩🍳 作り方
- なすを縦半分に切り、皮目に細かく切れ目を入れる。
- 170℃の油で素揚げし、油を切る。
- だし汁、醤油、みりんを鍋でひと煮立ちさせ、揚げたなすを漬ける。
- 冷蔵庫で冷やし、薬味を添えて完成！
✅ POINT
- しっかり冷やすと美味しさUP！
- なすは皮目に切れ目を入れると味がしみ込みやすい
【2】糖尿病治療中の方向けのおもてなし料理
🐓 低カロリー「鶏ささみの梅しそ和え」
📝 材料（2人分）
- 鶏ささみ …2本
- 梅干し …2個（種を取ってたたく）
- しそ …2枚（千切り）
- 白ごま …適量
👩🍳 作り方
- 鶏ささみを茹でて、手で裂く。
- 梅干しとしそを混ぜ、鶏ささみに和える。
- 白ごまを振って完成！
✅ POINT
- 梅の酸味でさっぱり食べられる
- 糖質控えめでヘルシー
【3】女子会向けのおしゃれなおもてなし料理
🥒 「オクラとみょうがのさっぱり酢の物」
📝 材料（2人分）
- オクラ …5本
- みょうが …2個
- きゅうり …1/2本
- 塩 …少々
＜合わせ酢＞
- 酢 …大さじ2
- 醤油 …大さじ1
- 砂糖 …小さじ1
👩🍳 作り方
- オクラをさっと茹で、小口切りにする。
- みょうがときゅうりを千切りにする。
- 合わせ酢と混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
✅ POINT
- 色鮮やかで涼しげな見た目
- さっぱりしていて、女子ウケ抜群
まとめ：夏のおもてなし料理は「さっぱり＆作り置き」がおすすめ！
夏のおもてなし料理を成功させるポイントは、
✔ さっぱりと食べられる味付けにする
✔ 作り置きできるメニューを取り入れる
✔ 彩りを意識して、見た目も華やかに
年配の方には「鯵の南蛮漬け」、糖尿病治療中の方には「鶏ささみの梅しそ和え」、女子会には「オクラとみょうがの酢の物」 など、シーンに合わせたメニューを用意すると喜ばれます。
暑い夏でも美味しく楽しめる簡単＆ヘルシーなおもてなし料理 で、素敵なひとときを過ごしましょう！
