夏は、お盆休みなども有り
何かとおもてなし料理を作る期会が多い季節ですね
そこで今日は、夏のおもてなし料理、簡単なレシピを紹介します。
◆夏のおもてなし料理！簡単なレシピ
１・年配向き
まずは、実家の両親などの「年配向き」の夏のおもてなし料理です。
夏なので漬け地に浸す料理を献立に１つは用意します。
南蛮漬けや鶏か魚の切り身、
このうち一品は有ると、後は汁物で体裁は整います。
蛇腹キュウリやナスの揚げ浸しなんかも
野菜の一品であると良いですね。
おもてなし向きにするために薬味を多く用意すると
見た目の綺麗に成ります。
大葉の千切り、大根おろし、貝割れ菜や
刻みネギ、新生姜の千切りなど、
漬け地も梅風味にしたりするとサッパリ仕上がります。
２・糖尿治療中向き
次は、やはり実家のご両親等で、、
糖尿治療中などの方がいた場合の、
おもてなし料理の注意点です。
生ハムやスモークサーモンは塩分がキツすぎるので、
糖尿治療中の場合はさけた方が良いです。
アクアパッツァも塩分が多く成るのでお勧めできません。
どうしても、蛋白質が欲しいなら「ゆでささみ」当たりにしておきます。
ご飯は、米粒タイプのコンニャクをまぜて白ご飯が良いでしょう。
ダイエット米を使い「カロリーオフ」を心掛けて下さいね^^
３・女子会向き
女子会などのでの簡単な、夏のおもてなし料理の一例です。
・生姜ご飯
(細かく微塵切りにした生姜を温かいご飯に混ぜる)
・冷奴か玉子豆腐
(シーチキンとしそ、梅おかかやもろみ、葱と茗荷等をトッピング)
・鶏ささみの棒々鶏風
(鶏肉を茹でてから、氷水にさらしてから軽くほぐし、千切り胡瓜を添えてゴマドレッシングをかける)
・もずくのスープ
・冷やしトマトサラダ
(薔薇の形に飾り切りする)
・オクラとミョウガと胡瓜の酢の物
・茄子の揚げ浸し
(冷蔵庫で冷たく冷やしすと美味しいです)
おかず類は、少しずつ盛っても良いし、小鉢に入れても良いでしょう。
余裕が有れば、漬け物とデザートつけても良いです。
夏なので、スイカやメロンが良いかもですね^^