函館塩ラーメンの正統派、「あじさい」は、
麺の上にのる大きなチャーシューが魅力で、
細めのストレート麺との組み合わせが絶妙で、
伝統の味を現代風に表現した一杯と言われています。
スープは、昆布をベースに豚骨と鶏がらを煮込み、
材料から火加減まで、微調整して仕上げます。
雑味がなく透き通り、しっかりとした味でコクがあると、
お客さんの間でも評判のラーメン店です。
店舗は、「紅店」と「本店」が有り、
営業時間は、
紅店が11:00～22:00
本店が11:00～20:25
と成っています。
人気のメニューは
「広東麺」と「四川麺」です。
★広東麺
エビ・アサリと野菜などの具材にとろみをまとった、
極上スープのこだわりの麺です。
他では味わえない格別な味に仕上がっています。
麺が細麺で、札幌ラーメンの印象とは全く違いますが、
熱々あんかけでお勧めです。
★四川麺
自家製キムチの辛みと炒めた野菜のうまみがやみつきになる味です。
野菜とスープの一体感が何とも言えぬ味に仕上がっています。
キムチもとても美味しく、寒い日には特に
格別です。
麺類のメニューがとても豊富で、
様々なバリエーションがあり、
炒飯などにもハーフメニューなども有るので、
有り難いですね。
また、塩・正油のみハーフサイズ(450円)もあります。
地元函館牛乳を使ったカレー麺は850円で、
根強いファンが多く、マスコミでも話題に成ったぐらいです。
その他では、
道産バターと鮭粉を使用した味彩つけ麺850円、
焼葱背脂拉麺850円なども人気が有ります。
餃子、春巻などサイドメニューの種類も豊富で、
お土産ラーメンの味彩乾拉麺(塩・正油・味噌 各1食入り350円)も人気が有ります。
最後に、
あじさい 函館のマップを載せますので、
参考にして下さいね^^
定休日は、
紅店⇒第三木曜日(祝祭日の場合、順延) 駐車場あり
本店⇒第4月曜日(祝祭日の場合、順延) 駐車場あり 7台
と成ってます^^
では！